潮汕红膏蟹粥怎么做

材料

珍珠米200克，红膏蟹150克，鲜虾8只，芹菜5根，花生酱适量，冬菜 适量，干贝适量，姜1块，盐适量，胡椒粉适量

做法

1:将珍珠米浸泡在水中，洗干净后，静置半个小时

2:将干贝放入水中浸泡半个小时，然后撕碎，放置盘中，待用

3:膏蟹除去蟹腮和蟹肠，洗干净后，切开

4:将鲜虾去掉头，从背部剪成两片，洗干净后，放置盘中，待用

5:将生姜切成片，放置盘中，待用

6:在砂锅中放入适量的水，倒入珍珠米和适量的花生酱后，搅拌均匀，盖上锅盖，煮半个小时

7:半个小时后，放入膏蟹、干贝和冬菜，再煮20分钟

8：放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮2分钟即可

用料 红膏蟹 两只鲜虾 二两大米 二两姜 几片切末橄榄油 两勺海盐 白胡椒 潮汕红膏蟹粥的做法 螃蟹用刷子刷净，一切为二。去除蟹肚子上的盖子，蟹内部的沙袋。沙袋很脏，一定要去掉。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤1虾洗净，剪去虾脚虾线。我这个虾比较小所以没去虾线。如果买大一点的基围虾建议去掉虾线潮汕红膏蟹粥的做法 步骤2大米洗净。有人说要用东北米，我用的是普通的崇明大米。加足量的水，两小勺橄榄油。用的黑松露橄榄油，很香。水记得一次加足，如果后面发现水不够可以添些开水。大火煮开以后，开盖继续煮40分钟。煮的时候要不断搅拌，避免粘底。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤3橄榄油。如果没有加其他油也OK。感觉加油是粥煮的奶白奶白的关键。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤4此时可以加入螃蟹和虾，中小火煮6分钟，放入姜末煮两三分钟。关火前加海盐和稍许白胡椒调味。若有小葱可以撒上葱花。

用料 红膏蟹 两只鲜虾 二两大米 二两姜 几片切末橄榄油 两勺海盐 白胡椒 潮汕红膏蟹粥的做法 螃蟹用刷子刷净，一切为二。去除蟹肚子上的盖子，蟹内部的沙袋。沙袋很脏，一定要去掉。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤1虾洗净，剪去虾脚虾线。我这个虾比较小所以没去虾线。如果买大一点的基围虾建议去掉虾线潮汕红膏蟹粥的做法 步骤2大米洗净。有人说要用东北米，我用的是普通的崇明大米。加足量的水，两小勺橄榄油。用的黑松露橄榄油，很香。水记得一次加足，如果后面发现水不够可以添些开水。大火煮开以后，开盖继续煮40分钟。煮的时候要不断搅拌，避免粘底。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤3橄榄油。如果没有加其他油也OK。感觉加油是粥煮的奶白奶白的关键。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤4此时可以加入螃蟹和虾，中小火煮6分钟，放入姜末煮两三分钟。关火前加海盐和稍许白胡椒调味。若有小葱可以撒上葱花。