扣肉是怎样上色的

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嘴角一抹红 3星

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炒糖色，将白糖加水或者是油，炒成焦糖色，做出来的扣肉成品金黄红亮，这种方法上色均匀，高温油炸后成品漂亮，而且炒糖色还能够提鲜，蒸出来的扣肉清甜爽口，不容易腻。

21小时前

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