野鸡肉去酸的方法

約不見 1个月前 已收到1个回答 举报

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把野鸡杀完之后放冰箱里冻一会,半小时左右,可起到排酸的效果。由于动物在宰杀时经过用力挣扎所以在肉里产生了酸,所以所有的新鲜肉类都可以用冷冻的方法排酸。

也可以在洗的时候加点盐,把鸡尖去掉,可去除腥味,炖的时候,加点白酒,也可以起到排酸的作用。

21小时前

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