广东生花生怎么煮

花生是人们常吃的食品之一，随着做法多种多样，食用功效也是各有各的食用功效，吃起来滋补养生，做法也是多种多样，花样百出。

那么，生花生怎么煮呢？

水煮花生米：

做法一：

主料：花生 500克;

调料：食盐2勺、八角2个、花椒1小撮、水适量、五香粉1勺、茴香籽1小撮

步骤：

1、将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时

2、将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了;

做法二：

主料：花生米 500g克;

调料：油 适量、盐 适量;

步骤 ：

1、这是已经泡了一晚上的花生米，因为中午煮，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡的 ;

2、把花生米捞出来备用 ;

3、锅里坐上水 ;

4、将泡好的花生米倒入锅中 ;

5、大火煮开后转小火煮半个小时 6.煮好后加入食盐，再泡一会儿，就可以出盘了。

做法三：

主料：花生米 500克、石斛 200克;

调料：油 适量、盐 适量;

步骤：

1、将石斛洗净，成约1厘米长的节;

2、 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干;

3、 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斛入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。

做法四：

主料：花生 1000克;

调料：食盐2勺、八角2个、桂皮1块;

步骤：

1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止

2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味

3、把处理好的花生，倒进高压锅里面

4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以

5、放入一块桂皮，两个八角(喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)

6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适

7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀

8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖

9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味

小贴士：

1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!

2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。

3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。

4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

其实做法有很多种，首先要把生花生仁洗干净准备好，看看自己比较倾向于用哪些配料来煮花生。提前把花生米泡上。建议先用大火煮开再用小火慢慢煮，慢慢入味。如果你想要煮生花生，不妨试试这些做法吧。

广东生花生先多次用流动自来水搓干净花生壳表面附着的泥土，沥干后用大锑锅装上，放入适量草果、八角、香叶、小茴、姜片、黄皮叶、肉桂皮等香料，加入适量盐，注满山泉水，浸泡淹制半小时后开火煮，大约烧开后再煮半小时后关火，再浸泡1小时后捞出可食用，多的话可以晒干保存慢慢吃。这就是广东特色咸干花生，味道不错啊！大家不妨试一下，健康又美味。

把花生浸泡洗去污泥后放一边备用，盐水煮开后放入花生，盖上锅盖煮大约半个小时左右，如果喜欢吃软的可以煮更久更久，但是要注意隔十几分钟就要打开盖子捞一捞，不然的话花生可能会出现一些黏在一起类似的状况。煮到自己喜欢的硬软度也可以，是水开后捞出。晾干后即可食。

1、先把花生洗干净，洗去泥土，然后每个花生都捏个小口，这个比较费劲啊，一大盆捏的手疼...

2、准备一些调味品，其实不用准备很多，大料，盐，喜欢吃辣味的，放个辣椒就好，我就放了一个，基本没什么辣味。我还放了花椒，桂皮，香叶，小茴香...其实个人觉得可有可无啦...

3、锅里放水，放入调味品，盐我大概是放了炒菜量的2倍多一点吧。搅拌下，把花生放进去。我的水稍微少了点，稍微没过一点合适。

4、大火煮开后中火我煮了40分钟，然后关火焖半小时

5、煮好的花生锅里几乎没什么水了...味道还不错

先将花生洗干净（去泥），然后放进锅炉里，加入适量的盐，干蒜头、五香、八角各加一些（看花生的量和个人习惯进行加量），接着放一些新鲜的黄皮树叶（可多可少），最后加满水。

先大火煮沸，再文火慢煮一点五个小时。熄火，泡6—8小时。用自来水洗去花生表面的盐分，晒干即可。

花生洗净，一端剪口，姜切片，准备盐，花椒。将姜，盐，花椒，花生放入锅中，大火煮开后，用小火焖煮半小时。原汤汁浸泡待凉后捞出即可，这样花生口感好。

广东生花生一般加点盐进去煮的

首先我们准备适量的花生米，用清水洗一下去除上面的灰尘和杂质，然后把花生米冷水放入锅中煮1分钟，主要是为了把花生皮浸湿，方便炒的时候入味，煮好以后把花生米倒出来控干水分备用。

2.接着我们准备香料，碗中放入一把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把小茴香，做五香花生米香料要多放一些更加出味，另外准备一包食盐备用，食盐就是今天要用到的最重要的传热媒介。

3.下面我们把锅烧热，倒入食盐和香料，先开中火把食盐炒热然后转小火继续翻炒，食盐炒热以后一定要转小火，不然香料容易炒糊，继续炒出香料的香味以后把花生米倒入锅中。

4.因为花生米是湿的，食盐会快速的包裹在花生米上面，这样能保证盐味充分渗入到花生米里面，还能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的时候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒干，让花生吸收香料的味道。

5.大约翻炒10分钟，花生皮上的食盐全部脱落以后说明水分已经基本炒干了，保持小火继续翻炒一会 花生皮微微开裂，花生仁变成微黄色时即可关火，快速用漏勺把食盐筛出去，这一步一定要快以免花生米在余温下变糊。

6.花生米出锅以后快速摊开晾凉，也可以借助扇子快速降温，这样才能最大程度的保留花生米焦酥的口感。晾凉的花生米，皮轻轻一搓就碎了非常的酥脆入味。