尛珥跺 3星
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小孩3岁以上的,可以吃。
主料:阿胶枣50克,核桃(鲜)3个,面粉200克,猪油50克,水60毫升,低筋面粉100克,猪油75克,红糖20克,黑芝麻3克,蛋液5克。
做法:
1.红枣洗净,放入电饭煲中或者煮过中煮熟,红枣放凉后,撕去表皮,并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块,放入红糖搅拌均匀,馅料就制作好了。
2.水油皮:面粉、猪油、清水,和好面团,尽量能成、套出手套膜,减少破酥。油酥:低粉、猪油,和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
3.将和好的所有面团都分成7个小剂子,馅料也分为7份,水油皮按扁,放入油酥面团,收口包好所有的面团。
4.拿一个面团擀开,从上至下卷起来,卷好的面团旋转90°,擀扁,从上至下卷起来,卷好所有的面团,并且松弛20分钟左右。
5.松弛好的面团两边对折回来,并尽量塑形成圆形,面片擀开,放入馅料,收口包好,做好所有的。
6.表面刷一层蛋液,表面撒一层黑芝麻,预热烤箱,上下火180度20~25分钟。
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