爱一起伴 1星
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做法1.豆腐切约2厘米左右小块锅烧热水,轻推入豆腐块,撒盐,烧开
2.捞出控水,备用炒锅烧热,下猪油
3.下葱姜末炒香(不要炒糊)2、3小碗,烧开倒入少许黄酒,下蟹粉,炒匀出香味,下鸡汤或温水
4.轻推入豆腐块,以勺轻轻码匀,烧开转中火,洒少许盐,盖闷约5分钟以较稀的水淀粉勾芡
5.一边勾芡一边晃动炒锅,使之均匀后,可以撒点胡椒粉和细葱花即可出锅装盘
13小时前
残梦不休止 4星
共回答了491个问题 评论
食材:蟹肉1/2杯、豆腐1长块、葱2根、姜2片、姜末1/2茶匙
辅料:料酒2大匙、胡椒粉少许,酱油1/2大匙、盐1/4茶匙、高汤1/2杯、水淀粉1/2大匙
做法
1. 葱1根切小段,另1根切末。
2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除,再以余油炒蟹肉,并放入姜末和调味料(1)炒匀,盛出备用。
3. 豆腐切长厚片,用3大匙油两面煎黄,再放入蟹肉和调味料(2)烧入味,然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出,并在上面撒上葱花即可。
11小时前
回答问题
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