烤蛋挞的烤箱上层火还是下层火

1. 烤蛋挞一般需要使用烤箱中的上层火。
2. 因为上层火可以让蛋挞的表面更快的呈现出金黄色的颜色，同时也能够使蛋挞的上层更加的酥脆。
3. 如果你的烤箱只有下层火，可以尝试先将蛋挞放在下层烤盘上烤一段时间，再将烤盘移至烤箱中间位置，使用上下层火同时烤制蛋挞，效果也是可以的。

1 上层火和下层火都可以烤蛋挞，但是推荐使用下层火
2 因为下层火距离烤盘更近，能够更好地将热量传递给蛋挞，使其底部更加酥脆，口感更好
3 另外，使用下层火烤蛋挞时还需要将烤盘放在烤箱中居中位置，这样能够确保蛋挞受热均匀，烤制效果更佳。

蛋挞是需要上下火烤的，因为这样可以使蛋挞很快的成熟并且做出来的口感也非常不错，可以使蛋挞皮变得很酥脆，而且烤烤蛋挞的时候还需要注意控制烤的时间，往下如果，烤箱温度是一百九十度的话，那么二十分钟左右即可。

这个问题是这样的，我们烤蛋挞最好是用上下火烤，这样可以试蛋挞液快速成熟，也可以让蛋挞皮慢慢起酥，口感会更好一些

烧蛋挞的烤箱是底上两层火，烤箱一般情况都是上层为主下层火为附，如果要是烤面包和烤蛋挞需底上两层火，如用单层上面火底层不宜烤透。

上下火

1.蛋挞皮8个提前拿出回温。 

2.蛋黄2个打散(不要打发)。 

3.倒入牛奶50g、淡奶油100g、白糖10g、炼乳5g，搅拌均匀至白糖融化(不要打发)，搅拌均匀成蛋液。

 4.将蛋挞皮放在烤盘上。

 5.蛋液倒入蛋挞皮中8分满，刚刚好8个蛋挞皮。

 6.烤箱预热，220°，上下火，中层，烤15–20分钟。

 7.观察上色，烤出焦糖色即可。

 8.觉得腻的，可烤好后放些水果。 多余的蛋液可以直接装入在装蛋挞的锡纸脱上烤，180°，20分钟，可以烤成满满奶香的布丁。

上层火好吧。上层火的火力不是很旺，烤蛋挞的时候就是需要小火了，大火就容易把蛋挞烤糊了，所以只能用上层火，不能用下层火了。

      烤蛋挞是用上下火。烤蛋挞下火更重要，挞皮要烤透烤脆才好吃，上火只是为了着色，也就是为了蛋挞上的那块焦斑才需要上火。在烤蛋挞的时候，一般需要200度预热，用上下火模式，烤盘要放在烤箱中层，烤15分钟就好了。

       要注意的是，烤蛋挞之前给烤箱预热是很重要的。烤的时候可以调制到220度为宜。预热时间两三分钟即可，如果预热时间不足，烤箱里面的温度没有达到，食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好，要是预热时间太久，会影响烤箱的使用时间和寿命。

1 烤蛋挞使用的是上下火一起烤
2 烤蛋挞需要在短时间内快速烘烤，上下火同时加热可以达到更好的效果
3 如果只使用上层火或下层火，可能会导致烤出来的蛋挞上下不熟或者糊掉，因此建议使用上下火一起烤。