時間浺啖切 1星
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做出来的牛轧糖很粘可能是由于糖浆熬煮的温度不足。如果在溶化棉花糖的情况下没有做到相对的温度,便会造成做出来的牛轧糖很粘牙的状况。因此只要再回锅烧一下就能处理这个问题。
牛轧糖的糖浆温度将会影响糖的软硬度。糖浆的温度越高,制作的牛轧糖就越硬,温度越低,糖就越软。通常制作糖浆的温度在135度到140度左右,这个温度下做出来的牛扎糖口感软硬适中,也不粘和黏牙。
14小时前
愚爱范 2星
共回答了280个问题 评论
自己做的牛轧糖粘,是因为你煮糖的时间还短,再多煮一会儿就会变硬了。牛轧糖的熬糖很重要。
12小时前
回答问题
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