何必来爱你 2星
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原料:小龙虾、蒜、红椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、酱油、糖、白醋、油盐。
做法步骤:
第1步、 买回来的小龙虾放入大盆中, 加入没过小龙虾的清水,再倒入一杯白醋, 浸泡1个小时以上。
第2步、用手捏住小龙虾, 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。
第3步、再从虾的正面尾部的中间一片,将其虾肠从抽出来。
第4步、 再用剪刀煎去虾头前部(因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官, 污染很严重), 将虾须剪去(这步怕麻烦可以说省去)。
第5步、再从虾背剪开一条口便于入味。
第6步、准备好炒制小龙虾的调味大料, 蒜一定要多一些。
第7步、热锅凉油(油量大一些), 放入姜蒜和大料进去翻炒。
第8步、 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。
第9步、翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。
第10步、放入1罐啤酒进去。
第11步、加盖焖煮12分钟。
第12步、继续翻炒,加入盐等调味, 再大火收汁即可盛入大盘中。
6小时前
若停止呼吸 3星
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配料:姜、蒜、大葱、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芝麻
调味品:油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、啤酒、胡椒粉
做法步骤如下:
一、小龙虾买回来用淡盐水浸泡一个小时以上,多次换水;
二、小龙虾放水龙头底下,用牙刷刷洗干净,扯掉纱线,修剪小龙虾头部、腮须;
三、用清水清洗干净后,控水备用;
四、准备好配料,姜蒜切片,大葱切小段;
五、热锅放油,油烧热后,倒入小龙虾爆炒至变色;
六、小龙虾炒至变色后捞出来备用;
七、锅里留油,放入蒜、姜片、大葱段、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒炒出香味;
八、倒入小龙虾翻炒;
九、加入啤酒,适量的清水,大火烧开,加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐,盖上盖子中火焖煮20分钟左右;
十、煮至汤汁稍浓稠时,大火收汁;
十一、盛入盘中,淋上汁,撒入少许白芝麻、香菜即可食用。
1小时前
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