油腰子怎么处理

愛菿茈結涑 1个月前已收到2个回答举报

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油腰子的清处理过程:

1. 洗去血水

将新鲜的油腰子放入流动的水中进行冲洗，直到油腰子中的血水都冲洗干净了。

2. 去掉腰油

油腰子周围一般都有一圈腰油，腰油的脂肪含量比较高，而油腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了，一般建议去除外面腰油。

3. 撕掉包膜

完整的油腰子外面还有一层白色半透明的薄膜，也要延边缘处撕掉。

4. 去掉骚筋

将要油腰子沿着竖方向对半切开，然后会看到里面有白色的东西，这些就是羊腰子里面的骚筋，用力扯出，或用刀将油腰子中间白色部分剔除掉。

1小时前

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方法如下

1.油腰子横面剖开;除臊和白膜,一定要除干净。洗净后,表面切十字刀,注意用力均匀,不要切断;然后切成断刀小片腰花

2.腰花入烧开的水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;放入冷水中浸去血水。锅中倒入麻油,入姜片爆香,大火爆炒腰花;喷入料酒加入酱油,继续大火翻炒几下即可出锅

21小时前

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