洧過葮凊 4星
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油茶面油茶面的制作原料 面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖、花生、绿豆、红豆和糖桂花汁各适量。
油茶面的制作方法
步骤1:先用大火清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,后用小火,用面铲将面球打散。
步骤2:等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面。
步骤3:锅内放油(牛油,鸡油,黄油,豆油都可以)油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。
步骤4:将油茶面平摊于干净的面板上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊
步骤5:将坚果类,如花生,核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。
步骤6:另炒香芝麻拌在炒面里。
步骤7:在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。
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