午鱼厦门特色做法

儍儍徳 4个月前 已收到1个回答 举报
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緈褔啲苦撑 2星

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酱油水午鱼，酱油也算是厦门的特色

1.先把午鱼鱼鳞刮干净

2.再拿把剪刀把鱼肚子剪开

3.把内脏去除干净后用清水把鱼洗干净

4.把鱼切成小段

5.锅里面放入少许水（要没过鱼，但是水不能太多）；姜切丝；把姜丝放到水里一起煮

6.加入少许味极鲜酱油，大概50ml

7.在加入少许粗盐，一起把水煮开

8.等水开后把鱼放进去，盖上盖子，中火煮五分钟（5分钟鱼就熟了，很嫩。或者可以煮8分钟，比较香，我喜欢吃煮8分钟的）

这样煮能更好地保留海鲜的原鲜味。午鱼在厦门是常吃的，肉质鲜嫩，营养价值高。

15小时前

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