陈金鑫烧饼的做法及配方

陈金鑫烧饼需要烤箱烤制，那么它的制作方法肯定不同于传统的烧饼
陈金鑫烧饼是一款采用鸡蛋和牛奶作为主要原料的甜点，通常搭配草莓或其他水果食用
具体制作步骤为：先将鸡蛋和牛奶混合后加入适量的面粉搅拌成面糊，待烤箱预热至0℃后，将面糊铺在烤盘上，放入烤箱烘烤约分钟，取出后涂上蜂蜜或糖浆，再搭配水果即可
除了草莓外，也可以搭配其他不同的水果，根据个人口味进行调整，同时也可以加入适量的巧克力酱或果酱增加口感

普通面粉，发酵粉，猪油，白糖，食盐，花椒粉，工具是家用电烤箱

首先发面500克面粉加入三克发酵粉240克清水和成面团，醒发一小时，一定要看准时间过长过短都不好

制作油酥准备20克面粉装入小碗内，挖一勺猪油倒入锅中，烧至八成热，趁热将猪油倒入面粉碗中，用筷子迅速搅匀，一定要搅匀

发好的面团移入案板，将面团揉匀后擀成方形大片，厚度要适中

先刷一层油酥，接着再撒一层面粉，然后将一克食盐和一克花椒粉拌在一起，均匀撒在大饼表面，可以根据自己的口味撒多少

将大饼左右折两折，在前后折两折，接下来用擀面杖再次擀成片

把第二次擀好的大饼卷成圆柱状，用刀分割成多少个面子，分割成适当距离防止粘在一起

烤盘铺上油纸将面剂子放在烤盘上，用手掌压扁，压扁的时候不要出油脂的范围

步骤step1

500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上

步骤step2

在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。如果室温比较低，可以把装面团的盆子放入温水容器中，这样发酵时间会更快

步骤step3

面团发酵的同时，在碗中放入200克面粉、猪油100克、盐十克，搅拌均匀

步骤step4

加入小葱20克，

步骤step5

在案板上刷一层植物油，再把发酵好的面团取出，放在案板上用力揉捏，这样会使面团更加有弹性

步骤step6

把揉捏好的面团分成大小适中的小面团，用手按成薄片

步骤step7

把差不多有1/3小面团大的油酥包在面皮里，收口捏紧

步骤step8

用擀面杖擀成长方形烧饼状

步骤step9

然后再卷起，再给它擀成长方形，这样来回擀30次，让油酥完全融入到面团中

步骤step10

把擀成长方形烧饼状的面团，放入垫好锡纸的烤箱中

步骤step11

用小碗调好一碗盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒上黑白芝麻和葱花

步骤step12

 烤箱预热180度上下火，烤25分钟即可出炉