熬制石榴膏的做法

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主料：石榴:2个、琼脂:5g、冰糖或白糖:适量、水:200ml

操作步骤

1.琼脂洗净，放入锅中，加200ml水和适量白糖煮至融化，一定要用小火煮，防止粘锅，待全部融化后略微凉一下，这时开始处理石榴1个石榴剥出的石榴籽

3.石榴籽用料理机打成石榴汁，我的料理机是老式的，打出的石榴汁有些浑浊，石榴汁要现用现榨，防止在空气中氧化

4.把煮化的琼脂水倒入石榴汁中搅匀并静置至其凝固

5.凝固了的石榴汁，吃时切块装盘即可

5小时前

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主料 1种

鲜石榴果粒

500克

辅料 1种

白砂糖300克

调料

无

烹饪步骤 4步

步骤1

石榴自落花一端横切掉顶盖，沿膜瓣纹路竖切六瓣取果粒；

步骤2

石榴粒捣榨取汁，过滤成清汁；

步骤3

石榴汁大火煮沸，再加入砂糖搅匀，转小火熬煮，此过程中不可频繁搅动；

步骤4

石榴浆接近蜂蜜的黏稠度，即可取出装瓶，冷藏保存。

小贴士

Tips： 1.石榴浆熬煮过程中不宜频繁搅动，否则冷却后容易结晶； 2.熬好的石榴浆可以沏茶、做饮料，或调酒使用； 3.糖浆黏稠易凝固，清洗锅具时宜使用热水。

3小时前

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