怎么区分淀粉和糯米粉

原料不同：糯米粉只能从一种植物中提取，即糯米；而淀粉可以从多种植物中提取，比如：红薯、土豆、玉米等。

质地不同：糯米粉的粉质比较细腻，制作出来的食品，比较柔软、光滑；而淀粉的粉质，略为粗糙，颜色没有光泽感。

用途不同：糯米粉常用来制作汤圆、糍粑等食物；而淀粉常用来制作凉皮、凉粉、钵仔糕等食物。

糯米粉和淀粉，他们的外形虽然都是白色的，可是他们是比较容易区分的，他们的手感不一样，糯米粉拿在手里发滑，而淀粉拿在手里，发涩的感觉，糯米粉只能做汤圆，元宵之类的，而淀粉的功能，和他截然不同

淀粉和糯米粉这二者在外观上看上去非常相似，都是洁白的粉状，且都具有吸水的特性，一般不熟悉的人很容易弄混，但是实际上它们是两种不同的食品，用法等方面也都是不一样，所以在购买的时候要弄清楚。

首先在烹饪方面，淀粉大多都是用来做汤或者是在炒菜的时候进行勾芡，而糯米粉大多是用来制作汤圆、糯米粉等食物，且糯米粉再煮熟了之后会有韧性，而淀粉则不会。

再者淀粉是从植物的种子或者是块茎中提取出来的粉状物质，比方说大米、玉米、麦子等等，里面含有一定的糖分，而糯米粉则主要是用糯米磨成粉从而制作成的，这也是它们的本质区别。

1 区分淀粉和糯米粉是可以的。
2 淀粉和糯米粉的来源和性质不同，淀粉是从植物中提取出来的，糯米粉则是将糯米加工而成的。
淀粉具有良好的流动性和透明性，而糯米粉则具有黏性和弹性。
3 通过以下几种方法可以区分淀粉和糯米粉：
- 观察外观：淀粉颗粒较大，表面光滑，糯米粉颗粒较小，表面有些毛糙。
- 加热试验：淀粉加热后会变成半透明状，糯米粉则会变得更加黏稠。
- 溶解试验：将淀粉和糯米粉分别加入水中，淀粉会很快溶解，而糯米粉则需要较长时间才能完全溶解。
- 酒精试验：将淀粉和糯米粉分别加入酒精中，淀粉会形成透明的溶液，而糯米粉则会形成团块状。

颜色不同：可以通过外观区分。淀粉是白色微带淡黄色的粉末。

糯米粉是纯白色。