孜然肋排的做法

所用食材：肋排400克，大葱1小段，生姜2片，大蒜4粒，孜然粉1勺，孜然粒1小勺，熟白芝麻1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐1小勺，蜂蜜水（1:2）少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨剁成小段后清洗干净，可以把两头的用来做菜，中间的部分用来烤排骨。

2、把大葱切成小段，生姜切薄片，大蒜切成蒜片备用。

3、把切好的蒜片、姜片、葱段放入排骨粒，加入生抽、料酒、盐。

4、用手抓匀使排骨尽快入味，抓匀后加盖保鲜膜，腌渍30分钟入味。

5、30分钟后取出排骨，去掉葱姜蒜，倒出腌渍出来的水分，把孜然粉、孜然粒、白芝麻撒在排骨上，再次抓匀。

6、把排骨放在空气炸锅的烤网上，平铺一层即可。

7、空气炸锅设置烤肉功能，180度开始烘烤。

8、烘烤15分钟后，取出刷一层蜂蜜水，把排骨翻面再烤15分钟出锅。

9、喷香美味的孜然烤排骨就做好了，装入盘里，撒点小葱叶子点缀下，就可以上桌了。

1/8 猪小排剁成段。

2/8 加入生抽，盐，白糖，葱段，姜片腌渍1小时。

3/8 花生油烧七成热，下入腌好入味的排骨，炸制。

4/8 炸制成熟捞出。

5/8 锅里放葱姜，倒入排骨小火煸。。

6/8 放入孜然粉，辣椒粉继续用小火煸。

7/8 煸炒均匀，就好了

原料:猪排骨500克，盐、料酒、松肉粉、姜片、葱段、辣椒粉花椒粉、辣椒油、孜然粉、白糖、味精、鸡精、精炼油、麻油、熟芝麻、红酱油各适量。

做法

1)猪排骨洗净，切段，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉姜片、葱段和匀，码味1个小时，拣去姜、葱不用。

2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人排骨炸断生捞出，待油温回升至七成热时，下排骨重炸至金黄色、干香时，捞出沥干油分。

3)另锅置小火上，烧精炼油至四成热，放人辣椒粉，炒香上色倒人排骨、花椒粉、红酱油、孜然粉、辣椒油、白糖、味精、鸡精、麻油，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中，撒上熟芝麻即成。