五香卤蛋怎样做才入味

主料：鸡蛋适量

辅料：姜适量，葱适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，香叶适量

调料：老抽适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量

做法：

1. 鸡蛋洗净下锅煮熟。

2. 过冷水。

3. 备好香料。

4. 把蛋壳敲破放入锅里，加入适量水，放入香料。

5. 加入盐，酱油，老抽，耗油大火烧开转小火煮半个小时再关火焖至放凉。

6. 可以连同汤汁一起放冰箱冷藏慢慢享用。

原料：鸡蛋10个。

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许；

制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋，水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸泡2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用；

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅；特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体，鲜美嫩滑、芳香可口。

主料

鸡蛋  500g

卤料  100g

辅料

老抽  适量

盐  适量

糖  适量

制作步骤

1.鸡蛋清洗干争。

2.煮熟去壳。

3.卤料适量。

4.锅里放清水，放进卤料，盐，老抽，糖烧开，放进鸡蛋，同时再卤点猪肉，这样蛋才更好吃。

5.用中火卤一小时。

6.等自然冷却，卤好的蛋放进冰箱随吃随取。