炸薯包用糯米粉还是粘米粉

炸薯包用粘米粉，做法如下

大薯（紫玉淮山/脚板薯） 2/3只

老姜 1小块

香葱 1小把

磨泥器 1把

搅拌盆 1个

粘米粉 80克

水 少许

客家薯包子的做法步骤

第1步.用勺子刮净大薯皮，刮皮时注意带手套，不然黏液弄手上很痒；

第2步.准备磨泥器，把大薯磨成浆；

第3步.用磨泥器把姜磨成泥；

第4步.放入小葱末，和姜末一起搅匀；

第5步.拌匀后，准备小瓷勺，和一碗凉开水，油锅烧热；

第6步.左手抓一把薯浆，抓挤成丸子形，右手拿瓷勺截断，滴入油锅中炸到两面金黄。滴完一个后，勺子在凉开水里过一下，再舀薯浆可以防止粘连；

第7步.炸好，装盘。

炸薯包用粘米粉再加点糯米粉,比面粉炸的更好吃 。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

炸薯包用粘米粉。

炸薯包用粘米粉和面粉，薯包又叫薯包米粿，是以大薯为主料做成的。

大薯是一种扁而大的地下块茎，状似人的脚板，故又名脚板薯，属薯蓣科多年生草本植物。

赣南农村特产有一种叫薯包，一般逢年过节，客家人都会用脚板薯擂成泥浆状，加上面粉或米粉，油炸而成香薯包。与北京民俗“贴秋膘”有异曲同工之妙，都是进补油脂，以利备战漫漫严冬。

用粘米粉，因为粘米粉炸的薯包会更香，而且外酥里嫩，也更不粘油，薯包上干净也不吃油，而糯米粉炸得薯包软软的没粘米粉炸得耶么香，薯包里也吃了满满的油，吃起来也软粘，满嘴是油，更容易腻人，因此我会选择用粘米粉炸薯包，而不是糯米粉。

炸薯包用的糯米粉，适当加点面粉会更加酥脆