家常腐竹做法

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨，用盐腌一下。

腐竹洗净

香菇泡发好。

姜葱蒜切大粒，香菇切开。

排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。

起锅热油，炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起。

将腐竹放入凉水中泡发。

泡发好的腐竹。

将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。

把腐竹放入锅内。

起锅热油爆香蒜。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香。

放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。

炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。

炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。

腐竹温水泡软。

3· 切段儿。

4· 西红柿用开水烫去皮。

5· 切成小丁。

6· 青椒去籽、切斜片。

7· 打2个鸡蛋。

8· 浇在腐竹上。

9· 加3勺淀粉。

10· 搅拌均匀。

11· 油六成热改小火。

12· 炸腐竹，不停翻转。

13· 炸到表面金黄，有气泡鼓起，出锅。

14· 切葱姜蒜待用。

15· 锅中留油，放入花椒、八角炒香后捞出。

16· 再放入葱姜蒜炒香。

17· 加入干辣椒。

18· 郫县豆酱1勺。

19· 西红柿丁。

20· 青椒片。

21· 泡软后的木耳。

22· 半碗水。

23· 1勺生抽。

24· 1勺白糖。

25· 1勺胡椒粉。

26· 少许盐。

27· 倒入炸好的腐竹。

28· 翻炒3分钟。

29· 倒入水淀粉。

30· 收汁。

31· 出锅。