金吒的正宗做法

金吒是一道经典的湘菜菜肴，以下是制作金吒的传统正宗做法：

食材：

- 排骨：适量

- 姜蒜：适量，切末

- 干辣椒：适量，切段

- 豆瓣酱：适量

- 豆豉：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将排骨用开水煮熟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，将排骨放入锅中煎至微黄，翻煎均匀。

3. 锅中放入少量食用油，烧热后放入姜蒜末和干辣椒炒香，加入豆瓣酱和豆豉翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，翻炒片刻。

5. 将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使其与调料充分融合。

6. 加入适量的水，稍微盖过排骨，放入适量的盐、糖，炖煮20分钟左右，让排骨入味变软烂。

7. 最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀，让汤汁稍微收浓。

金吒是一道香辣可口的湘菜，可根据个人口味的偏好进行调整，如添加少许葱段、香菜或花椒粉等提升口感。另外，烹饪过程中的火候掌握也很关键，保持锅内温度适中，以充分发挥食材的味道。

祝您制作出正宗美味的金吒！

金吒的做法

食材

主料

金吒粉

250g

红萝卜

1根

鸡肉肠

2根

冬菇

4个

玉米

1个

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

黄豆酱

适量

鸡精粉

适量

步骤

1.分别将鸡肉肠，冬菇，红萝卜，玉米切成粒

2.然后将至炒熟，味道可依据个人口味

3.将红萝卜榨成汁然后烧开用来和面

4.和面完成后取一小块用手捏薄

5.放入已经做好的馅料

6.捏做自己喜欢的形状，最后上锅蒸10分钟左右即可食用