爱情一直在 2星
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1、准备食材:黄米面500克、凉水适量、红豆、白糖
2、盆里加入黄米面,用凉水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成没有干面粉,用手把面搓匀,抓一把面粉抓成团,一按就可以散开的状态就可以了。
3、蒸笼里铺上笼布,把黄米面铺在上面,整理平整,蒸二十分钟左右,蒸熟后把黄米面倒进盆里,手上蘸上凉水,趁热把面团揣匀。
4、案板上抹点油,把黄米面团放上面,反复地揉一下,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,红豆提起煮熟,捞出来捣成泥,加入白糖搅拌均匀。
5、把小剂子揉圆,再按扁,包上红豆泥馅,收紧口按一下,全部包好后,就可以炸了,锅里加入油,油温六成热,把油糕放进去炸,全程用小火慢炸,炸制的时候要注意翻面,炸至两面金黄酥脆就可以了。
12小时前
无期占有 1星
共回答了103个问题 评论
大黄米400克 红豆60克 红枣 300克 红糖一块 葡萄干适量 水适量
做法:
大黄米不是小米哦,它们有区别的:大荒米是由糜子(黍)去皮加工而成。它含有丰富的不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E,膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。铁和磷的含量都比大米丰富。
小米含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。
二者都具滋补功效。
先将大黄米清洗几遍,放入清水中浸泡一个晚上,加入水,煮熟备用。
红豆也事先浸泡一个晚上,入电饭锅中,加入两倍的水,煮熟。
煮红豆和小米的时候咱们就可以来处理红枣了,将红枣洗干净,从中间切开,去核。
盘里刷上一层薄薄的油,可以起到防止粘连的作用,也可以铺油纸。
盛出三分之一的大黄米饭铺在盘子里,用勺子稍微整理平整。
均匀地撒上一层红豆。
撒上葡萄干,可以根据自己的喜好来哈,蔓越莓等也可以。
上面再铺上一层大黄米饭,抹平。
均匀地上薄薄的一层红糖。
将另一半红枣整齐地铺在大黄米上。
最上面再铺一层大黄米,稍微压紧一点。
将容器盖上保鲜膜或者盖子,放入蒸锅大火蒸20分钟就可以了。
将蒸好的黄米糕稍微放量后倒扣在保鲜膜上。
切成片就可以直接食用了,如果做得比较多,切开后后用保鲜膜包裹紧实,晾凉就可以放入冰箱保存啦!
11小时前
犯一半的贱 1星
共回答了158个问题 评论
主料
黄米面800g
辅料
红芸豆馅500g
油适量
黄米面炸糕的做法步骤
1.黄米面备好,超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状,(一边倒入开水一边搅拌),在晾凉
2.在加入凉水和成较硬一点的面团形状,表面拍平,盖严,饧发12小时以上。我一般是晚上和面放到温暖处饧发一夜。
3.经过一夜的饧发,面团长高,表面有裂纹,用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹
4.我用的是红芸豆馅比较正宗,提前煮熟,碾成泥状团成团备用,豆馅团大小如乒乓球一样
5.无需再和面,发好的面团直接揪下一块团圆,大小比备好的豆馅大一圈。
6.做成碗状
7.放入豆馅,收口(在包的时候炒勺一边热油)
8.在直接按压成1厘米厚的饼状
9.做好的小饼直接放入烧好的油中,边做边放
10.看到有小饼鼓起,两面金黄就熟了
4小时前
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