广州爆炒隔山肉的做法

是比较简单的。
首先需要准备好隔山肉，葱、姜、辣椒等调料。
将隔山肉切成薄片，加入适量的盐和生抽拌匀腌制20分钟左右。
热锅加油，放入葱姜和辣椒爆香，然后放入隔山肉，翻炒几分钟，加入适量的老抽和糖调味，最后加入少量的水或者鸡汤烹饪至收汁，即可出锅。
这道菜口感鲜嫩，味道香辣可口，并且健康营养。

广州的隔山肉是一道经典的广东菜，以其肉质鲜嫩、口感细腻而著名。下面我们来介绍一下广州爆炒隔山肉的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉 300 克

- 荸荠 200 克

- 大葱 100 克

- 干辣椒 10 克

- 蒜 20 克

- 姜 10 克

- 酱油 20 毫升

- 料酒 20 毫升

- 白糖 10 克

- 盐 3 克

- 淀粉 适量

做法：

1.瘦猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。

2.荸荠去皮后，斜着切成 0.5 厘米的厚片；大葱切段；干辣椒切成小段。蒜和姜切末备用。

3.热锅凉油，将腌好的猪肉放入锅内，煸炒至熟透，用筷子提起沥干油。

4.重新加油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；倒入煸好的猪肉，煸炒均匀。

5.接着加入荸荠片，煸炒 1 分钟后加入酱油、白糖等调料，煸炒均匀。

6.煮至荸荠熟透，勾芡，淋上几滴色拉油，煸炒均匀即可出锅。

这样，一份美味的广州隔山肉就做好了，口感香鲜、口感细腻。

做法简单易学，具体如下：明确很简单。
广州爆炒隔山肉是一道传统老菜，口味独特，以隔山肉为主材料，加以川香料炒制而成。
其原材料隔山肉可在各大超市购买到，而川香料也是常见的调料之一。
具体做法如下——将隔山肉切成薄片，加入葱姜蒜、干辣椒等川香料，用热油炒制，炒熟后加入适量盐和味精即可。
可以根据自己的口味适当调整调料的用量，对火候和时间也需要稍微掌握一下。
总结，只要按照以上步骤操作，广州爆炒隔山肉会成为你家中的一道美食佳肴。