炖牛肉的家常做法牛肉炖萝卜

材料

主料：牛肉500克，白萝卜250克，

辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。

做法

1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。

2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。

食材:牛肉600克，白萝卜半根，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，盐少许，生姜，大蒜，八角，花椒
做法步骤:
1.白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。
2.锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。
3.炒好的牛肉倒入高压锅中，倒入适量的水，煮一个小时。把白萝卜放进去，加入少许的盐，再炖20分钟，最后出锅撒上葱花即可。

原料：带皮黄牛肉600克，萝卜150克，麻辣卤水1千克。

调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

做法：

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。

2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用油炒香萝卜段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。

准备食材

牛肉、大白萝卜（葱、姜、）

调料：（生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶、郫县豆瓣酱、冰糖）

做法步骤：

1，牛肉切丁（冷水中浸泡20分钟泡出血水）

2，萝卜去皮切滚刀块

3，冷水中下去牛肉葱段、姜片、料酒煮出血沫捞出清洗（一定要用温水清洗这样牛肉不会柴）

4，油热下入葱花姜片爆香放入一点郫县豆瓣酱炒出红油倒入牛肉丁

5，加入桂皮、八角、香叶（加入2勺生抽、1勺老抽、几粒冰糖）

6，加入开水沒过牛肉小火炖90分钟

7，加入萝卜块和适量的盐中火炖20分钟

8，撒上葱花即可（牛肉软烂 萝卜入味简直是人间美味）

准备好牛肉切块去焯水，萝卜切块焯水，起锅烧油炸葱姜，放入干辣椒加几牛肉翻炒，加入萝人，生抽，八角，香叶，红油，盐加水炖五十分钟就好。

步骤一：先将牛肉放到清水中浸泡4个小时，一个小时换一次水，这样就可以比较完全的去除牛肉中含有的血水，让做出来的牛肉不腥不柴，在这期间可以将萝卜清洗干净，然后切片，这里萝卜最好是用白萝卜，然后将萝卜炖牛肉的配料准备好。

步骤二：将浸泡清洗干净的牛肉捞出切块，起锅烧水，等水开后将牛肉放入锅中焯水，焯水的时候一定要让水开了之后再将牛肉放进去，因为这样做可以更好的保持肉味，焯水完成后起锅烧油，待油温六成热后，将干辣椒、葱姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉，牛肉翻炒五分钟后加入清水，清水一定要没过牛肉，然后开始炖牛肉，将牛肉煮一小时后，再将切好的白萝卜片放入锅中，再煮20分钟左右就可以出锅了。