荠菜10种做法

主料:

荠菜500克

辅料:

盐3克，猪油15克，豆干3块，冬笋1颗，蚝油1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 洗净的荠菜绿油油的

2· 清水加盐煮沸放入荠菜，翻拌一下2分钟起锅，挤干水份备用

3· 豆干冬笋切成小丁，荠菜也切碎些

4· 起锅放猪油把笋丁豆干先爆香

5· 加入荠菜翻炒均匀，放盐和少量蚝油就可以出锅了

荠菜鸡蛋饼

1.先将荠菜摘洗干净，然后下锅焯水，1分钟后捞出过凉水。荠菜焯水可以去除青涩味，但不要焯水时间达久，1分钟即可。

2.然后将荠菜挤干水分，切细后放入碗中，加入适量的葱花、胡椒粉、再磕入3个鸡蛋搅拌均匀备用。

3.起锅加油，油温5成热时倒入荠菜蛋糊，用铲子摊平，煎至两面金黄后盛出，美味即成！晾凉后切成小块就可以开吃了。

荠菜是一种营养价值很高的野菜。具有降火消炎的作用。野菜的做法有:可以做水饺馅，做水饺馅时，用热水焯一下，加上肉加上调料就可以。

荠菜可以凉拌吃，首先焯一下，然后用蒜伴着吃。

荠菜还可以蒸馒头吃，把荠菜剁碎掺在面中蒸成菜馒头就行。

荠菜咸肉汤圆（荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起，放入少许盐和麻油调味，包入糯米皮，煮熟，配酱油汤

荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕（做法几乎一样）荠菜和冬笋要焯水再炒～重点是要放麻油增香！调味只放糖盐。

荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子：（馅儿都一样，外皮不一样）馅儿配方：荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可，油要最后放进去搅拌。

荠菜饼：切碎的荠菜加鸡蛋和面粉搅拌均匀，平底锅煎成。

荠菜豆腐羹：和豆腐同煮，放些虾米和盐调味，最后用生粉勾芡成羹。

荠菜咸肉饭：荠菜碎和咸肉、冬笋丁炒过，加在煮好的饭里拌均匀，焖一会儿。

荠菜鱼丸：鱼糜+荠菜碎+生粉搅拌均匀，下锅煮熟。

拿来炒，煮汤，包饺子，包包子，凉拌，跟肉一起炒