肉炒白菜的家常做法

1、主料：猪肉60克、白菜150克。

2、辅料：油3汤勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。

3、猪肉切片、白菜清洗切开。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

5、加1汤勺料酒，加2汤勺生抽翻炒一下。

6、接着，合入切好的白菜翻炒一下。

7、然后，加适量的清水。

8、翻炒翻炒至白菜熟透。

9、最后，加0.5勺盐。

10、加0.5勺味精调味炒匀，即可。

步骤 1，准备原材料。白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。

步骤 2，冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。

步骤 3，一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。

步骤 4，中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）

步骤 5，加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可

1/7 准备好所有的材料

2/7 将瘦肉切片，白菜切小段，蒜，辣椒切片

3/7 锅中加油放入蒜，辣椒煸香后放入肉片煸炒至发白

4/7 然后加入白菜

5/7 加入盐和糖

6/7 炒至断生后加入鸡精即可出锅

食材用料：大白菜 6片相克、肉泥 1坨、 黄豆酱 1勺、葱 1根、生姜 2片、蒜头 1粒、食用油 适量、生抽 1勺、料酒 1勺

具体步骤如下：

1.将大白菜用手撕成小块，清洗干净控去水分备用。

2.准备一份肉泥。

3.葱姜蒜切丁。

4.起油锅，先将葱姜蒜爆香。

5.放入肉泥炒开。

6.肉泥发白断生后加入一大勺黄豆酱。

7.将黄豆酱和肉泥混炒均匀。

8.加入生抽和料酒，稍微煮一下。

9.当汁水(加入的料酒和生抽)差不多收干时，将肉泥盛出来。

10.另起油锅，油热后倒入大白菜。今天的锅有点小，但没事儿，大白菜会缩水。

11.炒着炒着，大白菜开始出水了。

12.白菜出水很厉害，保持大火炒。

13.当大白菜熟的时候，就可以倒入炒好肉泥。

14.翻炒均匀，可以尝一下味道是否要加盐。即可。

用料

猪肉200g，白菜 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，

步骤 3

食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐，

步骤 4

冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，

步骤 5

放入大料、干红辣椒小火继续翻炒，

步骤 6

辣椒变色后，放猪肉大火翻炒，

步骤 7

猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥，

步骤 8

放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿，

步骤 9

加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)，

步骤 10

放入白菜继续翻炒，

步骤 11

加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，

步骤 12

放盐后就会出汤，

步骤 13

把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。