花蛤汤的配料

美呆了 1个月前已收到2个回答举报

共回答了325个问题采纳率：92.6% 评论

配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量

1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可

22小时前

共回答了282个问题评论

1、花蛤蜊350克、盐半小勺、料酒2小勺、胡椒粉适量、猪油1勺、葱花1根、姜2片。

2、花蛤汤的做法：锅内加水，加姜片。

3、放入花蛤蜊加料酒。

4、加少许盐，煮到花蛤蜊到开口。

5、取一深碗，放胡椒粉，加点猪油。

6、把花蛤蜊连汤水一起倒入碗里，撒上葱花即可。

温馨提示：煮之前，把花蛤放一个密封盒子里加点水，把密封盒子盖紧一起上下转圈摇晃60秒，让花蛤晕了自然就会把所有里面脏东西吐出来。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐