大希地牛丸的做法

匀画浅 3个月前已收到2个回答举报

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将牛肉切大块，放入绞肉机，每斤牛肉放入八克盐，两克白胡椒粉，一勺金蒜蓉，两克姜粉，一勺鸡汁...，可根据个人口味放入不同调料。

2、加入淀粉

将调料与牛肉绞打一分钟后，适量的木薯淀粉或土豆淀粉，加适量清水继续搅拌。

3、搅打至粘稠拉丝

搅拌成肉泥状后，再将肉泥向一个方向不停搅拌摔打十分钟左右，直到粘稠拉丝。

4、生汆牛丸

锅中水烧开后，向锅中生汆牛丸，可用专用工具，也可直接手工。

5、煮制牛丸

牛丸在煮制过程中，可向锅中放入适量的食盐、十三香、味鲜香等适量调料，待生汆牛丸熟透后放入适量的鸡精或香油后出锅。

2小时前

共回答了151个问题评论

1/4

将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。

2/4

加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。

3/4

在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。

最后一步

用手揪成丸子状并团团圆~ 然后放入沸水中煮熟，盛出就好了~

1小时前

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