炖汤是先放盐还是炖好后放

该睡觉了 1个月前 已收到4个回答 举报
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胖者是谁 3星

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后放盐

煲汤后放盐。熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，若食材是肉质，易失水而提前缩紧，导致汤品难以炖出鲜味和香味，会使蛋白质凝固，鲜味不足，因此建议煲汤在出锅前5分钟加入食盐调味，食盐不但可以很好的融入到汤中，味道还鲜美可口。

11小时前

12

玖梦成影 4星

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肯定是炖好了过后再放盐的呀，一般炖汤最少要炖两个小时，这样当初的才会更加我的有营养他能把骨头里面的谁这里都能炖烂的，所以先把骨头炖好过后，再放点盐在里面然后再放点这样的骨头汤是非常非常的有营养，可以补钙钙的大高个子的

9小时前

31

冷冻的骄傲 3星

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炖汤一般炖好后放盐比较好一些。

6小时前

12

半个自己 1星

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炖好后才放盐，这样汤的鲜味不会被遮住

2小时前

21
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