鲳鳊鱼身上的鱼鳞需要去掉吗

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鲳鳊鱼是否需要去鳞取决于具体的食用方式。如果是红烧、清蒸或油炸等做法，需要去掉鱼鳞，因为鳞片会散发出苦涩的味道，影响菜肴的口感。但是，如果是烧汤或煮粥，则不需要去掉鱼鳞。在烹饪过程中，鱼鳞会被热汤或热粥软化，变得柔软可口，同时也会增加汤的鲜味。
此外，有些人认为鲳鳊鱼的鱼鳞具有药用价值，可以治疗一些疾病，所以他们选择不去除鱼鳞。但是，如果食用方式并无特殊要求，最好还是去掉鱼鳞，以确保菜肴的口感和味道。
总之，在处理鲳鳊鱼时，可以根据实际情况和自己的需求选择是否去除鱼鳞。如果想要了解更多关于鲳鳊鱼烹饪方面的知识，可以查阅相关食谱或咨询专业厨师。

15小时前