冬笋的处理及做法

车荒马乱 4个月前已收到2个回答举报

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下面是竹笋的处理方法：

1. 剥去外壳：在有壳尖的地方先划一刀，笋尖上面的壳都比较嫩，把有点老的那一部分去掉，其余的都可以吃。

2. 削去笋子表面的老皮：清洗一下，把竹笋切成硬币差不多厚的笋片。

3. 水煮：在切笋子之前烧一锅开水，水的量要完全浸过笋片。水开后倒入笋片，分开叠在一起的厚片，待水再次沸腾后两三分钟即可捞出。

4. 过凉水清洗两次：用清水浸过笋片，放入冰箱冷藏，可以保鲜一周。

下面是竹笋的一种做法：

1. 准备食材：竹笋、肉。

2. 烹饪步骤：

- 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色。

- 放入竹笋片继续翻炒。

- 加入适量的盐、生抽、糖调味。

- 翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。

- 出锅前撒上葱花即可。

19小时前

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冬笋可以剥皮以后切成片放入锅中焯一下水，与排骨加盐，料酒一起炖汤。味美可口。

17小时前

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