炒糖色时如何炒出更红更亮又不发苦的糖色

韓尐靈 4个月前 已收到1个回答 举报
赞

鏆互鎴愭瓕 2星

共回答了230个问题采纳率：98.6% 评论

锅中下底油晃匀，然后倒掉，在锅内下入白糖小火加热，用勺子推着糖在锅内朝同一个方向搅动起来。当糖融化后，使其达到冒金黄色大泡的嫩汁状态。最后继续小火加热，慢慢炒制变成鸡血红即可。

具体操作步骤如下：

1、锅中下底油晃匀锅璧，然后倒掉，此时锅内仍然残留一点点油。

2、在锅内下入白糖小火加热，用勺子推着糖在锅内朝同一个方向搅动起来。

3、当糖融化后，使其达到冒小黄泡的拔丝状态，再达到冒金黄色大泡的嫩汁状态。

4、继续小火加热，慢慢炒制变成鸡血红即可。

19小时前

46
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com