西红柿炒蛋做法王刚

材料

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

原料：西红柿，青椒，鸡蛋

配料：花生油，蒜，盐

制作方法

1：分别将西红柿、青椒洗净切块

2：将鸡蛋炒熟，蒜切小片

3：底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软

4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋

5：出锅前加盐即可

鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗中，用筷子使劲搅打，把蛋黄，蛋清搅到均匀混合为止。

西红柿洗净，切成片状，待用。

把锅预热，加入油，油烧热后，把准备好的鸡蛋放入，翻炒，炒熟后，装盘待用。

另起锅，加入油，油热后，加入西红柿，放入盐，继续翻炒，西红柿变软，流汁时，把前面做好的鸡蛋放入，翻炒继续翻炒一会，撒入葱花，起锅即可。

做法：

1挑选两个粉西红柿，洗干净，切成块。

2碗里面打入两个鸡蛋，打散。锅里倒油，把鸡蛋倒入锅，炒了定型就盛起来。

3锅里倒油，炒西红柿，把西红柿炒熔化，汁水炒出来，倒入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒。

4加盐和味精，装盘。

西红柿2个去蒂，切滚刀。

步骤 2

鸡蛋3个打散，加入少量食盐+白醋1g（去除腥味）。可按个人喜好加料酒。

步骤 3

热锅加油，油温4成热时加入蛋液，开小火煎1min将蛋液煎至定型，中途将鸡蛋翻过来炒香，划散，倒出。

步骤 4

加少量油，西红柿下锅小火翻炒，加入番茄酱5g（增加番茄本味），翻炒均匀加入适量清水，开小火烧1min。之后开始调味：盐1g+白糖1g（平衡酸味），待番茄烧软后加入适量水淀粉勾成薄芡，加入少许明油，加入鸡蛋翻炒几下即可出锅。