沵属于涐 1星
共回答了193个问题采纳率:93.6% 评论
1、食材:面粉2斤、糖20g、油80g、花椒6颗、鸡蛋2个。
2、将花椒熬成花椒水,捞出花椒,放凉,将鸡蛋和糖打入其中,备用。同时将80g油烧热,放凉备用。
3、将面粉放入盆中,将加入面粉中。和面,注意面要和得软硬适中。
4、醒面,每醒十分钟揉一次面,总共重复4次。
5、擀面,擀成2cm厚的面皮。
6、将面皮用刀划成菱形,菱形的正中心用刀划一小道口。
7、将菱形长的两端向面皮中间的小口中间穿过去,做成油果。
8、炸油果,油烧到八成热,放入油果,随即调成小火,炸至金黄色,捞出即可。
7小时前
想他才孤单 4星
共回答了490个问题 评论
和面时加入鸡蛋、牛奶、油,炸出来的油果比较软。
注意:
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的就会太实不好吃; 2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的才好吃; 4、油温要达到一定的高度,能迅速蓬发起来。通常达到150度,起小泡即可。
5小时前
莫离弃 3星
共回答了350个问题 评论
要想发面油果虚软,最重要的是发面的步骤。
第一步,找一个干净的面盆,加入面粉,另取一个小碗,放入发酵粉,用温水搅拌,随后倒入面粉中,用开水进行一起搅拌。
第二步,揉成光滑面团后,进行醒发
第三步,起锅烧油要掌握过后,防止火大,炸糊,影响口感。
2小时前
欲望在沸腾 2星
共回答了208个问题 评论
多放点泡打粉,火大油要热。
22小时前
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