泡鸡脚柠檬的制作方法

材料

鸡胸肉，青柠檬，料酒，酱油，淀粉，番茄酱，糖，盐，黑胡椒粉

做法

1、鸡胸肉切片，加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。

2、柠檬一半切片，一半待用。

3、锅中放适量油，将鸡胸肉放入煎熟，盛出。

4、另起一锅，锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖（一点点即可），挤入半个柠檬汁。

5、小火煮至稠腻，浇在煎好的鸡肉上。

6、撒少许白芝麻、黑胡椒粉，放点柠檬片即可。

用料

鸡爪

 2斤小米辣 10个泡椒（包括泡椒水） 200克白醋 200克白糖 10克盐 12克大蒜 4瓣柠檬 半个洋葱 半个凉开水或纯净水 适量料酒 适量大葱 适量姜 适量花椒 适量

最详细的柠檬泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

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鸡爪洗干净剪去指甲。

步骤 2

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一个鸡爪可以分成三块，这样容易入味。

步骤 3

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泡凉水，多洗几遍，血水洗干净。

步骤 4

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锅里放凉水，加入葱、姜、花椒、适量料酒，适量白醋（不在配料表内），加白醋只是让鸡爪颜色更白。 加入适量的盐（不在配料表内），为了让鸡爪更入味。

步骤 5

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放入鸡爪（凉水），开锅（中火）煮8-10分钟左右，关火闷5分钟。 不要大火，容易把肉煮塌。

步骤 6

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捞出鸡爪，用凉水冲洗五六遍，洗掉油脂。

步骤 7

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加入凉开水或者矿泉水（余出200克拌料汁），加入冰块，浸泡20分钟，这样做出来的鸡爪更Q弹。

步骤 8

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准备泡椒，这瓶泡椒（268克）没用完，用了2/3泡椒，用了全部的泡椒水。

步骤 9

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准备白米醋，白醋也行，我觉得白米醋口感更好。

步骤 10

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泡椒、小米辣切段，柠檬、洋葱、大蒜切片（大蒜忘拍上了