泡米醋方法

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制作米醋的食材：熟米饭、白糖、凉开水、搪瓷保鲜缸。

1，首先我们把熟米饭放凉，器皿都清洗干净晾干。

2，将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入容器，搅拌均匀直接用的搪瓷保鲜缸。

3，然后密封好，室温存放在不见光的地方，放半年（加了保鲜膜，因盖是透明的，外面用布包一下遮光）。

4，半年后取上层的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继续做）。澄清液加一勺红糖（也可以再添些冷开水），密封再放3个月，有酸味就可以了。

5，装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。

5小时前

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炒两斤糯米和四斤大米至黄色。生姜两斤，去皮，切成片。生盐一斤。全部放进坛子里，加入干净清水至坛口处。

盖上坛盖，再用干净的白纸封住坛盖上面，最后，用石灰（也可以用封口胶）把整个坛子口封死，

等到一百天后，就可以开封，打醋来煲了。只要你以后，经常煲米醋来吃，不时，往坛子里加点米饭或者炒黄的米。

每次取醋之后，记得加满清水，每次加满水后7天，就又可以吃了。这样，在做完一次米醋之后，之后的工序就会非常简单。

3小时前

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