蜜汁梅肉的腌制方法

1、梅肉洗干净后切成大块，蜂蜜加20克清水搅匀，做成蜂蜜水备用；

2、蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，搅拌均匀；

3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里，充分拌匀，腌制一夜；

4、烤网上先刷上一层油，以免肉粘在上面；

5、腌制好的肉块放在烤网上，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，烤箱中层，220度烤15分钟；

6、15分钟后取出烤肉，翻面，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，继续烤13分钟，吃前切片即可

烧烤蜜汁梅肉淹制方法：先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽。抓匀盖好入冰箱冷藏过夜。具体方法如下： 准备材料：猪肉、白糖、花雕酒、食盐、生抽、老抽、麦芽糖、蜂蜜。

一、把猪肉洗净沥干水份。

二、猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回。

三、依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽。

四、用双手抓匀并按摩一会儿。

五、把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜。

六、腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁。

七、把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化。

八、在肉的上下都刷上蜜汁。

九、烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右。

十、烤好后取出，待温热时切块即可食用。