面粉能代替淀粉么

他的喉结 1个月前 已收到2个回答 举报
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不贱不开心 2星

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面粉不能代替淀粉，面粉中含有淀粉，小麦面物中淀粉含量达75%左右，淀粉是从面粉中分离出来的多糖类物质，是高分子碳水化合物。用途不同，面粉可当主食，用于制作面条，馒头，面包等，淀粉主要用于炒菜勾芡等

1小时前

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欠伱三个字 5星

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不可以。

面粉里有淀粉，但是面粉里还有面筋和其他物质，不能替代淀粉，淀粉主要就是制作粉条，炒菜，还有制作香肠，面粉不能达到这个效果，这两者不能互相替代。

面粉的营养更全，他主要是作为主食，淀粉营养单一主要作为配料，这两种东西各有各用。

21小时前

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