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净素月饼没有任何动物油及肉质，饼馅若要煎炒一定要用植物油，这样的月饼统称净素月饼。
净素月做法：
用料 ：
普通面粉 500克 ；开水 175克 ；油 120克 ；素黄油 90g ；糖 45克 ；
素蛋黄莲蓉馅 提前制备 ；素肉馅 （非动物肉） 提前制备 ；豆沙馅 提前制备
腐乳 少量 ；芝麻 少量
1、制作水面：将面粉300g、油120g、开水175g、糖45g混匀。
2、制作油面：将面粉200g、油（或黄油）90g混匀。
3、油面压成小块，将油面置于水面上合起来卷三次。
4、然后包馅。
5、按照类别用芝麻或腐乳作标记。
6、放入烤箱230℃烤30分钟即可。
22小时前
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