赞 爱你亦恨你 1星
共回答了138个问题采纳率：99.6% 评论
新鲜黄花菜做法如下：
1、黄花菜浸泡洗净
2、锅里烧开水
3、加入黄花菜，白灼5分钟左右捞起，冲冷水浴
4、烧红锅后，加入适量的油
5、加入黄花菜
6、加入适量的盐，翻炒均匀即可
注意事项：
新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱，人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。研究发现，成人食用50-100g鲜黄花菜（其中含有0.1-0.2mg秋水仙碱）后，会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。
食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱，由于秋水仙碱具有较好的水溶性，可以讲鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解在水中，此时在烹调可保证安全。秋水仙碱不耐热，大火煮10min左右就能被破坏。
12小时前
15
可能相似的问题
-
查看 94回答 2
-
查看 710回答 3
-
查看 288回答 1
-
查看 628回答 2
-
查看 916回答 1
-
查看 91回答 1
-
查看 75回答 2
-
查看 982回答 1
-
查看 258回答 1
-
查看 248回答 1
猜你喜欢的问题
-
5个月前1个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前2个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前1个回答
-
1个月前3个回答
-
1个月前4个回答
-
1个月前2个回答
-
3个月前2个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
4个月前1个回答
-
1个月前1个回答