厚皮菜的做法

用料

厚皮菜 1-2棵

郫县豆瓣酱 2匙

蒜苗 4棵

小葱 少许

盐 1匙

猪油 适量

植物油 20克

生抽 1勺

做法步骤

1、把菜叶子撕下留下菜邦（可留少些嫩叶）。

2、把菜梆背面的白色丝撕掉，把菜梆和菜叶打理干净，清洗好滤干。

3、水浇开放入菜邦，滴几滴植物油

4、煮两三分钟放入菜叶，煮三四分钟捞出滤干水分

5、热锅冷油，油七八分热爆香姜蒜末后放入郫县豆瓣酱炒出红油。把滤干的厚皮菜倒入翻炒两下，并把切好的蒜苗放入再翻炒出味，放入少许盐和生抽调味后出锅。

厚皮菜 一颗

葱姜蒜 适量

蒜苗 三根

郫县豆瓣 一勺

豆豉 适量

做法步骤

1、厚皮菜用手撕成小块，洗净备用；

2、烧水，水里放少许色拉油和盐，水开后放入厚皮菜，煮大概7、8分钟，到菜茎软后捞出；

3、捞出后过冷水，备用；

4、准备调料：姜葱蒜、豆瓣、豆豉、蒜苗粒；

5、国内倒入色拉油适量，依次放入：豆瓣、豆豉、姜葱蒜，炒香后加入厚皮菜；

6、翻炒两三分钟加入蒜苗，炒匀，关火；

7、炒熟起锅，干饭！

1.将厚叶菜放入水里浸泡半个小时，去除农药残留。

准备蒜末

2.准备蒜末

3.将菜切段

4.锅里热油，爆香蒜末

5.先放入菜梗翻炒

6.再放入菜叶快速翻炒，保持大火。

7.放入适量盐、鸡精调味

1、牛皮菜洗干净切好，蒜切片，姜切丝。

2、锅里加水烧开，把牛皮菜放锅里焯水一至两分钟。

3、焯好后盛盘待用。

4、锅里倒油加热。成人食用植物油，小孩食用可在植物油里加些猪油。

5、将蒜片姜丝倒入翻炒小会儿。

6、将焯水的牛皮菜倒入翻炒，起锅加盐。

7、美味的清炒牛皮菜，口感独特不同于其他蔬菜。