小伙你真美 2星
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高筋面粉、低筋面粉、蛋液、水、牛奶、樱花馅、盐、绵白糖、酵母、无盐黄油。
1、除黄油樱花粉之外所有食材放进面包桶,先放液体后放粉类。糖和6盐对角放好,酵母埋到面粉中,启动和面程序,25分钟;放入黄油,继续和面25分钟,直至面团能够拉出有延展性的膜。
2、和好的面团放入盆中,放到烤箱内发酵,35度,50分钟。发好的面团有原来的2倍大,用手指中间插一小孔,不回缩不反弹即可。
3、取出面团轻轻按压排气后分成五等分,盖保鲜膜静置15分钟
4、樱花粉放入裱花袋中
5、取一个面团擀成圆饼,放入38g樱花馅。
6、包好馅料,收口向下,轻轻压平,用切刀切成五片花瓣状。
7、放到烤箱内第二次发酵,35度,40分钟,面团大约发酵到原来的1.5倍大。刷蛋液。
8、上下火180度,20分钟,烤至10分钟左右时加盖锡纸。
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