饺子粉和面粉有哪些区别

叩指断长生 3个月前已收到1个回答举报

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冗默寡訁 4星

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饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。饺子粉和普通面粉的区别饺子粉韧劲足，包饺子不容易破；普通面粉就是咱以前用的面粉。其中高筋面粉含有的蛋白质更高，所以这两种面粉差别还是挺大的。

14小时前

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