清炒包菜的做法王刚

步骤1准备食材：包菜300克，辣椒5个，大蒜1瓣。

步骤2包菜洗净撕成小块待用。

步骤3大蒜1瓣切末。

步骤4干辣椒5个切段备用。

步骤5锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、辣椒段爆香。

步骤6倒入包菜翻炒至包菜变软。

步骤7加入盐一勺，鸡精一勺，继续翻炒一分钟即可出锅。

1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。

2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。

3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

首先，我们用清水给包菜洗干净。然后，我们准备好葱、姜、蒜等食材。

2.接下来，等炒菜锅里的油烧开后，倒入葱、姜、蒜。

3.然后，我们开始将准备好的包菜倒入炒菜锅。

4.接下来，在炒菜锅倒入适量的酱油、盐，然后不要忘了，往锅里添加一小碗水。

5.最后，用大火快炒包菜，翻炒均匀后，再倒入少量的陈醋，这样炒出来的包菜香脆入味。

一、包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。

　　二、热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。

　　三、入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。

　　四、烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐。

　　五、包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。

1、包菜手撕成大片过水备用;

2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;

3、续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

材料

包菜250g、油、盐、花椒、葱、姜、辣椒

做法

1、备好葱、姜、辣椒。

2、包菜先浸泡后撕叶片焯水备用。

3、热锅下入花椒、姜、辣椒少许炒出香味。

4、下入包菜快速翻炒，放入适量的盐、醋翻炒均匀出锅，撒葱花。

1.将苞菜手撕成片，洗净待用。

2.炒锅内加水，等待烧开。

3.投入苞菜，稍过下水。

4.焯水后的苞菜，用冷水冲淋，以保持菜品的色泽碧绿，与口感的脆嫩爽口。

5.鲍菇切片，虾米若干。

6.准备好葱、姜、蒜、干红椒和青椒。

7.油热后，小火先爆香几粒花椒，将其滤出。然后小火将葱、姜、蒜及干红椒煸出香味（青椒可以后放）。

8.开大火将鲍菇和虾米放入锅内。倒入米醋，添加适量白糖，大火炒匀。

9.倒入过凉的苞菜，加适量盐和黑胡椒粉，鸡精或味精，继续翻炒均匀，使其入味，稍等片刻即可以出锅啦！

1、用料：包菜300克、辣椒4颗、大蒜3瓣。

2、取来4颗辣椒、3瓣大蒜、300克包菜，洗净后切好备用；

3、锅内加入6克色拉油，中火烧至8成热；将包菜放入锅内，翻炒1分钟；

主料

包菜1/2个 蒜瓣4粒

干红椒丝1小抓 花椒粒30粒

辅料

精盐适量 白糖1/4茶匙

米醋2汤匙 鲜味酱油1汤匙

猪油2汤匙 香麻油少许

用料小秘诀

薄盐鲜鸡精

食盐含量减少11%，让菜肴要鲜不要咸。

手撕包菜的做法步骤

1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;

2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;

4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。