油炸香菇要怎么做

1、用料：鲜香菇400g蛋清40g中筋面粉10g玉米淀粉10g，油、盐、辣椒、椒盐适量。

2、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用

3、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了

4、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了

5、将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面。以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，

食材:蘑菇头180克，面粉50克，胡椒粉4克，盐6克，油适量

做法:

1，把蘑菇头清洗干净，撕成小块

2，坐锅把水烧开

3，把撕好的小块蘑菇头放入锅中煮至半熟

4，捞出所有的水煮蘑菇头，控干水分

5，准备适量的面粉，加入清水调和成中等稠度的面糊，加入适量的胡椒粉，盐调味

6，把小块蘑菇头放入面糊挂糊，使得小块蘑菇头充分沾满面糊。

7，热锅热油

8，把挂好面糊的蘑菇块放入油锅之中煎炸至表面金黄即可。

食材清单

香菇 4个 、 植物油 适量 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

香菇4朵洗净控干水分

步骤2

撕成小朵

步骤3

鸡蛋两个打散放点盐，淀粉搅匀

步骤4

香菇放进蛋糊里裹上蛋糊

步骤5

先放一个试下油温，瞬间炸熟啦了证明油温可以啦

步骤6

放进香菇中火炸至两面金黄捞出沥干油

步骤7

最后全部复炸一遍捞出沥干油

最后一步

成品香酥可口