紫甘蓝沾衣服上洗的掉吗

如饮烈酒 1个月前 已收到1个回答 举报

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完全是正常的,一般紫色的蔬菜,比如紫甘蓝、茄子皮、紫薯之类的都是由于含有大量花青素。

而花青素是一种水溶性色素,在煮的过程中就会掉色,完全不影响食用。另外花青素会随着酸碱性不同变化颜色,中性环境是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境是蓝色。如果你在煮紫甘蓝的水里加一些柠檬汁或者白醋,水就会变红。

17小时前

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