大彭葱爆肉的正宗做法

孤男寡女 1个月前已收到3个回答举报

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将猪肉切薄片，放入料酒、红烧酱油、水淀粉、食盐搅匀，加入食用油搅匀，腌制5分钟，起锅烧油，放入肉片滑散炒熟，放入切好的葱段，快速翻炒10秒钟，加入少许食盐、鸡精，加入少许食醋，翻炒10秒钟即可。

15小时前

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材料

"肉丝 100g","葱 2根","蒜 3办","酱油 1大匙","砂糖 1小匙","米酒 2大匙","太白粉 1小匙"

做法

1:葱切段，蒜切小丁肉丝先用太白粉抓一下

2:葱切段，蒜切小丁肉丝先用太白粉抓一下

3:热锅加入1匙油，先放入葱白与大蒜稍微爆香

4:再放入肉丝炒至稍微变色

5:依序加入砂糖，酱油与米酒继续拌炒

6:起锅之前再加入葱绿稍微伴一下就可以上桌

13小时前

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食材明细

前腿肉、大葱、葱白、小米椒、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油。

1、前腿肉洗净沥干水分，切薄片。

2、切好的肉片放入碗中，调入盐，鸡精，玉米淀粉，酱油和1勺玉米油，用手抓匀静置10分钟入味。

3、大葱斜刀切片，葱白切碎，小米椒切圈。

4、锅中加入油，大火烧热，放入葱白和1/3的大葱，煸出香味。

5、下入腌好的肉片大火翻炒。

6、炒至颜色变白，调入盐和鸡精。

7、淋入少许酱油翻炒均匀。

8、下入小米椒和剩余的大葱，翻炒至大葱断生即可关火。

9、出锅装盘。

10、上桌快快享用吧。

11、肉质细嫩，美味无比。

11小时前

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