羊肉肉片汤做法

羊肉切片，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤 3

蚕豆剥壳，取出蚕豆米备用。

步骤 4

番茄切块，小葱切葱花，姜切末。

步骤 5

热锅倒油，油温6成热时，放入番茄块、姜，炒至番茄软烂。

步骤 6

倒入600毫升清水，煮沸，放入蚕豆米、盐，煮10分钟。

步骤 7

加入肉片，煮沸，调入胡椒粉，盛出后撒葱花。

食材

羊肉 800g 、 葱 、 香菜 、 盐 、 白胡椒粉 、 白醋 各适量

烹饪步骤

步骤1/3

羊肉切片焯水去血沫，倒出脏水，重新加入开水烧开，锅中不需加盐。

步骤2/3

煮汤期间葱段香菜切末备用。

最后一步

羊肉片连汤带肉盛出，撒上葱花香菜，还有白胡椒粉去膻味，放入盐和白醋即可

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

1、材料：东北酸菜1/2棵、羊肉片250克、香菜1棵、盐适量、虾皮适量、葱1段、姜2片，白胡椒粉1茶匙。

2、将酸菜切成细丝，用清水投洗一遍，捞出，攥净水待用。

3、准备好羊肉片，将姜切丝、葱切葱花，香菜段。

4、锅加水烧开，下入姜末，虾皮，煮1-2分钟，下入酸菜，煮10分钟，加入盐调味。5、下入羊肉片汆烫，将羊肉片烫至颜色变白，烧开，关火。

6、加入白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜，葱花即可

材料

羊肉切片100公克，九层塔10公克，姜5片，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙

做法

1.姜切成细丝备用。

2.羊肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8∼9分熟即可捞起备用。

3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再撒上九层塔并淋上米酒即可。