外卖运营的三大要素

1. 根据主要产品口味：比如以辣为主的套餐，建议不要有甜食类的菜品。

2. 根据后台数据分析：外卖平台是有提供相关后台数据的，可以根据后台商圈热销中的畅销商品、热销新品等数据去组合你的套餐。

3. 根据不同营销目的：比如今天是“女神节”是否可以推出女神套餐，女生下单该套餐附送红糖姜茶这样的活动套餐？

4. 根据不同用餐场景：

1) 根据用餐人数：单人套餐、双人套餐、以及目前受疫情影响还有部分人群无法外出跟家人在一起，我们是否可以顺势推出家庭套餐？同时照顾到老人小孩的特殊需求？

2)根据用餐场合：部分企业陆续开工的背景下，我们是否可以学习麦当劳的企业团餐？

3)根据用餐时段：用餐时段我们通常会分为早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵这五大用餐时段。每个时段的用餐需求都不大相同，我们可以按照我们经营的餐品对相应时段的不同产品进行分类组合形成套餐。

一、对商圈进行分析

一家优秀的代运营公司，会通过以下几点来分析你的商圈情况：

1.人文环境

不同的地区对于食物的口味以及品牌都有不同的要求。因此一定要细致的分析商圈的人文环境。

2.消费水平

这个很好理解，商圈的整体消费水平就基本决定你的产品定价最高点以及最低点，以及折扣减免的安排。

3.人流情况

商圈的人流情况直接影响你店餐厅的配送范围，以及线下的到店率。

4.交通情况

商圈周围的交通情况直接影响到骑手的送餐时效率，我们应该适当的沟通，根据送餐区域的不同调整交通工具，如山城的某些路段，送餐员走路甚至比骑车快

5.市场饱和度

对于商圈竞争对手进行分析，根据不同的竞对采取不一样的优化方案，同时应告知店主该餐厅的市场饱和度，过多的竞争对手，即使在强大的代运营也很难有合理的利润产生。

二、对用户进行分析

目前外卖的用户基本已经趋于稳定，现在的外卖店铺应满足用户的消费体验，从而使用户的黏性全面提高，如何做到，通过以下几点为大家解释：

1.用餐时间

每个商圈的用户的用餐时间都是不同，有些商圈的用户早餐的点击率比较高，有些则早上无人点击，一到晚上点击率疯狂飙升，这和用户属性有着密不可分的关系， 分析用户的用餐时间也是代运营必须要的基本工作。

2.用户收入

从用户收入中基本可以看出，市场的人群分类，基本分为三大类：白领市场，校园市场，生活社区市场，代运营公司应根据不同的市场制定不同的价格体系，店主则应该根据针对不同的市场推出相应合理的菜系。

3.男女比例

根据饿了么统计，女性的客单价始终是高于男性的，由此可见女性对于外卖的品质更为注重，如果商圈女性比列较高，店主应制定品质较高的菜品，代运营公司应制定合理的价格体系，优化合理的店铺装修。

三、对店铺进行优化

上述的所有数据分析完，优秀的代运营就该优化你的店铺结构了具体如下：

1.店铺诊断：对线上店铺的曝光度、转化率、复购率进行诊断分析原因

2.基础配置完善：店铺名称、分类排序设计、起送价、配送费、配送方式等方面进行完善

3.文案内容设计：设计店铺公告、菜品分类、菜品名称、菜品描述、菜品标签添加

4.店铺装修方案：店铺logo设计、门头海报设计、节日热点海报设计、所有菜品的美化设计

5.CPC竞价：竞价推广的设计、其他测试营销推广、综合ROI统计

6.店铺数据分析：每日的店铺数据报告、每周店铺数据反馈、月度数据复盘

7.盈利结构方案：产品定价设计、店铺营销活动设计、产品架构设计（爆款、利润、引流）