香辣牛肋骨的正宗做法

主料去骨牛肋肉500公克 白萝卜300公克 姜100公克 葱2根 八角4粒 桂皮50公克 水3000㏄ 绍兴酒100㏄ 盐2茶匙 清炖牛肋肉的做法步骤1. 牛肋肉汆烫后洗净备用。

2. 白萝卜切块汆烫备用；姜切片备用。

3. 将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中，加入水、八角、桂皮及所有调味料，放入蒸笼炖3小时即完成。

4. 食用时撒上少许香菜滋味更佳

用料:

牛肋骨750克

姜5片

料酒大半碗

生抽2勺

盐2勺

干辣椒5个

八角2个

花椒15粒左右

郫县豆瓣酱1勺

白砂糖1小勺

桂皮1块

步骤 1

准备材料

步骤 2

用便宜的啤酒清洗一下

步骤 3

锅里烧开水，把牛肋骨放进锅里煮沸，去下血水，清洗干净后备用

步骤 4

起锅热油后放入生姜爆出香味

步骤 5

倒入牛肋骨炒干水分后放入辣椒和花椒炒香

步骤 6

放一勺郫县豆瓣酱

步骤 7

炒出香味

步骤 8

放入一小勺白糖，一半老酒之后翻炒片刻，炒干水分后再把剩下的老酒倒入，再放2勺生抽

步骤 9

翻炒均匀后全部倒入炖锅中

步骤 10

炖锅中倒入适量清水，放入香叶、桂皮、八角，调入适量盐，大火煮开后转小火

步骤 11

小火炖2小时左右

步骤 12

出锅后撒上香菜和葱

制作材料：

主料：牛肉(腑肋)1200克

调料：大葱10克,姜10克,盐8克,味精3克,胡椒粉2克,花椒2克,料酒20克,酱油30克,植物油15克

炖牛肋条肉的做法：

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫

3. 葱切段、姜切片

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸

5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可