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用料
鲜鸡 一只
红枣，枸杞 少许
姜，蒜 少许
八角，草果 2只1只
韭菜 适量
香菜 适量
豆芽，腐皮 适量
番茄，金针菇 适量
干发米线 适量
盐，酱油，味精，油辣椒 适量
云南清汤鸡肉米线的做法步骤
步骤 1
首先熬鸡汤，没什么好说的，用料前四都是用料！鸡汤的好坏决定了最后的口味！有条件最好选用家养鸡！出黄油那种！
步骤 2
其他用料都洗净切好备用！
步骤 3
将熬好的鸡汤放入小锅！文火（全程），大家只要记住放入配料的顺序就可以了，依次放入的为番茄，金针菇，豆芽。小煮片刻，断生后，再放入韭菜，腐皮。水涨后，加入米线，放入调味料，根据自己的口味适量！再涨起来的时候就可以出锅了！放入碗中后放上香菜就可以食用了！
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